■ Ingredienti
- 100 gr. di Mozzarella
- 50 gr. di Burro
- 25 gr. di Farina
- 80 gr. di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 20 cl. di Panna Liquida
- 4 Uova
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Fare una besciamella con 25 g di burro, la farina, la panna, il sale e il pepe.
Lasciarla intiepidire, unire un tuorlo, la mozzarella tagliata a dadini, il parmigiano e gli albumi montati a neve.
Versare il composto in una pirofila imburrata, far cuocere in forno a calore elevato per circa 20 minuti e servire subito ben gonfio.
