■ Ingredienti
- 500 gr. di Formaggio Scamorza
- 6 Cucchiai di Olio D oliva
- 200 gr. di Pane Casereccio A Fettine
- 4 Filetti D acciughe Diliscati E Dissalati
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliate la scamorza a fettine, conditele con 1 pizzico di sale e pepe e fatele insaporire in un piatto fondo con 2 cucchiai dolio per 10 minuti circa, girando un paio di volte.
Tagliate le fettine di pane uguali a quelle di formaggio e abbrustolitele un po in forno.
Infilate in ciascuno spiedino una fettina di pane e una di scamorza, alternandole e avendo cura che lultima sia di pane.
Ungete la pirofila con lolio, ponetevi gli spiedini appoggiati ai bordi e sollevati dal fondo.
Mettete in forno già caldo e fate cuocere per 20 minuti circa, pennellando gli spiedini ogni tanto con il succo lattiginoso che si forma sul fondo della pirofila.
Poco prima che gli spiedini siano cotti, scaldate in una casseruola lolio rimasto e fatevi sciogliere i filetti dacciughe.
Riscaldate un piatto di portata, adagiatevi gli spiedini, conditeli con la salsetta ai filetti dacciughe e con il sugo di cottura.