■ Ingredienti
- 500 gr. di Code Di Scampi (o Code Di Gamberi)
- 50 gr. di Pangrattato
- 1 Ciuffo di Prezzemolo
- 50 gr. di Pinoli
- 1 Spicchio di Aglio
- 10 cl. di Vernaccia
- 1 Limone
- Salvia
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tritate finemente nel mixer il prezzemolo, i pinoli, lo spicchio d’aglio, il pangrattato; salate e pepate.
Infilzate le code di scampi o gamberi sgusciate su 4 spiedini, alternandole a foglioline di salvia e a spicchietti di limone.
Passate gli spiedini nel trito preparato, fateli rosolare per pochi minuti in una teglia con due cucchiai di olio, bagnate con la Vernaccia e terminate la cottura sotto il grill del forno per pochi minuti finché i gamberi risulteranno dorati.
