■ Ingredienti
- 6 Fegatini Di Pollo
- 40 gr. di Lardo
- 2 Foglie di Salvia
- 1/2 Cipolla
- 1 Cuore di Sedano
- 2 Uova Sode
- 4 Cucchiai di Panna Montata Non Zuccherata
- Brandy
- Pepe
- Sale
- Crostini Di Pane
- Insalata Lattuga
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Rosolare la cipolla tritata nel lardo.
Unire i fegatini a pezzi e la salvia, rosolarli,salarli,peparli e bagnarli con il brandy.
Far raffreddare poi frullare con le uova e il sedano.
Incorporare al composto la panna e amalgamare bene.
Versare la spuma in una coppa foderata con foglie di lattuga.
Servire come antipasto con i crostini di pane.
