■ Ingredienti
- 1 Trancio Di Storione Di 600 G
- 100 cl. di Court-bouillon Al Vino Bianco
- 10 cl. di Olio D oliva
- 1 Limone (succo)
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavate e asciugate il pesce.
Ponete il court-bouillon in una capace casseruola, portatelo a ebollizione e mettetevi il trancio di storione.
Lasciate cuocere a fuoco moderato per 15 minuti, quindi spegnete il fuoco e lasciate riposare il pesce nello stesso court-bouillon per una decina di minuti.
Scolate lo storione, lasciatelo raffreddare completamente, quindi eliminate la pelle e con un coltello affilato tagliatelo a fette.
Disponete le fette di pesce su un piatto di portata, conditele con l’olio e il succo di limone filtrato attraverso un colino e lasciate marinare per circa 2 ore prima di servire.
