■ Ingredienti
- 30 Foglie di Salvia
- 1 Uovo
- Farina (o Pangrattato)
- Formaggio Provolone Dolce
- Olio D oliva
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavate le foglie di salvia.
Asciugatele.
Sbattete l’uovo con il sale e immergetevi le foglie per 2 minuti.
Sgocciolatele bene, passatele nel pangrattato finissimo.
In una padella scaldate abbondante olio, immergetevi le foglie di salvia e friggetele.
Quando sono dorate asciugatele su carta da cucina e servitele per aperitivo con il provolone tagliato a dadini.
Vini di accompagnamento: Barbera Del Monferrato ’Frizzante’ DOC, Rosso Conero DOC, Lamezia DOC.
