■ Ingredienti
- 4 Pomodori Maturi (o 1 Scatola Di Pomodori Pelati Sgocciolati)
- 1 Spicchio di Aglio
- 10 Olive Nere Snocciolate
- 5 Olive Verdi Snocciolate
- 1 Pezzetto di Peperoncino
- 40 gr. di Capperi
- 2 Acciughe
- 25 gr. di Formaggio Parmigiano
- 1 Cucchiaio di Formaggio Pecorino
- 50 gr. di Olio D oliva
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Inserisci nel boccale l’olio, l’aglio e il peperoncino: 3 minuti temperatura 100 velocità 2.
Aggiungi i pomodori, i capperi, le acciughe e il sale: 15 minuti a temperatura 100 velocità 1, con il misurino inclinato.
A questo punto aggiungi 5 olive verdi e 5 olive nere a pezzetti e le rimanenti olive nere intere, lasciando insaporire a velocità 2 per 1 minuto.
Condisci la pasta tipo rigatoni, cospargendola di parmigiano e pecorino.
Consigli: il tempo di cottura del sugo può essere aumentato a temperatura Varoma per ottenere la densità voluta.
