■ Ingredienti
- 4 Carciofi
- 2 Acciughe Salate
- 1 Cipolla
- 1 Ciuffo di Prezzemolo
- 1 Spicchio di Aglio
- Poco di Vino Bianco
- 1 Bicchiere di Olio D oliva Extra-vergine
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulire i carciofi.
Togliere punte e foglie dure e tagliarli a fettine.
Metterli a bagno in acqua acidulata.
Tritare le verdure e farle rosolare in olio in cui saranno stati sciolti i filetti d’acciughe.
Aggiungervi i carciofi e bagnarli col vino.
fare evaporare e aggiungere eventualmente poca acqua calda e sale, portando a cottura.
