■ Ingredienti
- 400 gr. di Pomodori Perini Maturi E Sodi
- 2 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- 3 Foglie di Basilico A Foglia Riccia
- 1 Cipolla
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sbollentare e spellare i pomodori; privarli dei semi e tagliarli minutamente trasferendoli con l’acqua di vegetazione in una pentola, unire la cipolla tagliata a metà, il sale, 1 foglia di basilico; coprire e cuocere a fuoco lento per 1 ora circa.
Al termine della cottura togliere la cipolla, unire l’olio a crudo e il basilico fresco.
È ottimo come condimento per pasta, pizza, parmigiana di melanzane o zucchine, gnocchi, ecc.
