Ricetta sugo stufato per agnolotti alessandrini
Ricetta Sugo stufato per agnolotti alessandrini
Sugo stufato per agnolotti alessandrini

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    8 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 5
    Votanti: 1
    Media: 5/5


■ Ingredienti

  • 1000 gr. di Collo Di Manzo A Pezzi
  • 1 Pezzo di Milza
  • 1 Bottiglia di Vino Barbera
  • 50 gr. di Burro
  • 3 Cucchiai di Olio D oliva
  • 400 gr. di Cipolle
  • 2 Carote
  • Sedano
  • 2 Foglie di Alloro
  • Sale
  • 1/2 Cucchiaino di Zucchero
  • Pepe Nero

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Cospargere la carne di verdure e spezie ricoprirla con barbera e marinarla 48 ore rosolare un trito di carota, sedano e cipolla della marinata in olio e burro.
Scolare, asciugare, infarinare e rosolare la carne in casseruola; unirvi il vino, bollente, della marinata filtrato unire la milza sbollentata e raschiata.
Salare, unire lo zucchero e cuocere 2 ore a fuoco medio.

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