Ricetta Supplì di riso
Supplì di riso

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 400 gr. di Riso Comune
  • 80 gr. di Carne Tritata
  • 200 gr. di Formaggio Scamorza
  • 300 gr. di Passata Di Pomodoro
  • 20 gr. di Funghi Secchi
  • 1/2 Cipolla
  • 30 gr. di Burro
  • 2 Uova
  • 50 gr. di Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • 200 gr. di Pangrattato
  • 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco
  • Olio D oliva
  • Olio Per Friggere
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Fate rinvenire i funghi secchi in acqua tiepida, tagliate la scamorza a dadini.
Preparate un ragù facendo soffriggere la cipolla nell’olio e rosolatevi la carne trita, bagnate con il vino e quando questo sarà evaporato, aggiungete il passato di pomodoro, i funghi strizzati e tritati e lasciate cuocere per circa tre quarti d’ora.
Intanto lessate il riso per 12 o 13 minuti in acqua salata, scolatelo e conditelo con il burro, il parmigiano e il ragù passato, lasciando da parte la carne trita.
Modellate con il riso condito dei supplì dando loro la tipica forma a uovo, sistemando all’interno un dadino di scamorza e un pizzico di carne trita.
Passate i supplì nelle uova sbattute e nel pangrattato e poi friggeteli.
Scolateli su carta assorbente da cucina.
Prima di friggerli lasciarli riposare per qualche ora in frigorifero.
Friggere i supplì in una friggitrice in modo da farli dorare uniformemente e senza il pericolo che si spacchino.
Servirli molto caldi.

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