■ Ingredienti
- 1 Cucchiaino di Zucchero
- 1 Bustina di Lievito Pizzaiolo
- 250 gr. di Farina Bianca
- 1 Uovo
- 3 Cucchiai di Latte
- 500 gr. di Insalata Russa
- 100 gr. di Salmone Affumicato Affettato
- 1 Mazzetto di Prezzemolo
Per L impasto
100 gr. di Burro Freddo Di Frigorifero
Per La Farcitura
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Setacciare la farina sul piano del tavolo.
Al centro del mucchio praticare una buca e mettervi sale, zucchero ed il lievito setacciato, mescolare bene e aggiungere uovo e latte.
Lavorare gli ingredienti, incorporando parte della farina, fino a formare un impasto denso, quindi aggiungere il burro a pezzettini.
Incorporare la farina rimanente ed impastare rapidamente il tutto con le mani, fino ad ottenere un impasto liscio.
Stendere l’impasto con un matterello in una sfoglia spessa 3 mm e con uno stampino o un bicchiere infarinati ritagliarvi dei dischetti del diametro di 9 cm.
Mettere i dischetti in vaschette in alluminio del diametro di 9 cm, premendo il bordo dei dischetti contro le pareti.
Forare il fondo della pasta con una forchetta, in modo che non si formino bolle d’aria.
Cuocere nella parte media del forno preriscaldato a 200-210 gradi per 15 minuti circa.
Distribuire l’insalata russa nelle tartellette raffreddate e completare con il salmone ed il prezzemolo.
