■ Ingredienti
- 300 gr. di Farina
- 250 gr. di Ricotta Fresca
- 75 gr. di Burro
- 250 gr. di Formaggio Cremoso
- 100 gr. di Mascarpone
- 1 Cucchiaio di Erba Cipollina Tagliuzzata
- 1 Cetriolino Sott aceto
- 1 Cucchiaio di Nocciole Sgusciate
- 1 Cucchiaio di Lievito Per Torte Salate
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Lavorate la farina con il lievito, la ricotta, il burro a dadini, una presa di sale e, se necessario, 1-2 cucchiai di acqua fredda, fino a ottenere un impasto omogeneo che farete riposare per 30 minuti, avvolto in un foglio di pellicola.
Stendete la pasta allo spessore di 1/2 cm e ritagliatela a triangoli, che cuocerete in forno caldo a 2000 per 20 minuti, dopo averli punzecchiati con una forchetta.
Lavorate il formaggio con il mascarpone, il cetriolo tritato, l’erba cipollina, sale e pepe a piacere.
Stendete il composto sui triangoli di pasta, completate con le nocciole pestate e servite.
Per fare più in fretta, sostituite la base di pasta con pane scuro leggermente tostato.
