■ Ingredienti
- 8 Carciofi Piccoli
- 1 Limone
- 1 Tazza di Mollica Di Pane
- 2 Spicchi di Aglio Grande
- 1 Mazzetto di Prezzemolo
- 1 Cucchiaino di Peperoncino Piccante Sbriciolato
- 30 gr. di Formaggio Pecorino Grattugiato
- Olio D oliva
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite i carciofi, eliminate le foglie più dure, tagliate la parte più legnosa del gambo e sbucciate quella rimasta.
Tagliateli a metà nel senso della lunghezza, eliminate il fieno e trasferiteli in una ciotola con acqua fredda e succo di limone.
Pelate uno spicchio d’aglio, tagliatelo a metà e rosolatelo in un tegame con un po’ d’olio.
Togliete l’aglio e unite i carciofi ben sgocciolati e asciugati.
Salate e fate cuocere a fiamma bassa bagnando con un po’ di acqua finché sono teneri.
Passate al mixer la mollica di pane, poi mescolatela al peperoncino con il pecorino e un trito di aglio e prezzemolo.
Irrorate i carciofi con un filo d’olio, cospargeteli con il composto e disponeteli in una teglia foderata con carta da forno.
Passateli nel forno preriscaldato a 200 gradi e fateli gratinare per pochi minuti.
