Ricetta Terrina di spinaci e prosciutto
Terrina di spinaci e prosciutto

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    10 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 400 gr. di Prosciutto Cotto
  • 1000 gr. di Spinaci Già Puliti
  • 20 cl. di Panna
  • 25 cl. di Acqua
  • 1/2 Compressa di Gelatina
  • Bastoncini Di Verdura Per Guarnire
  • 2 Rose Di Carota Per Guarnire
  • Ciuffi Di Prezzemolo Per Guarnire

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 10 persone.
Preparate, con l’acqua e la compressa di gelatina, la gelatina che poi farete intiepidire.
Cuocete gli spinaci senza acqua oltre a quella di sgrondatura, senza sale e a pentola scoperta.
Una volta cotti scolateli e strizzateli.
Frullate il prosciutto con metà gelatina e metà panna, fino ad avere un composto liscio e ben omogeneo.
Frullate gli spinaci con la gelatina rimasta e diluite con la panna.
In uno stampo rettangolare della capacità di circa 1 litro versate un po’ di composto agli spinaci.
Fatelo rassodare per 1 ora in frigorifero poi versate parte del composto al prosciutto.
Ripetere l’operazione fino ad esaurimento degli ingredienti in modo da avere sei strati e aspettando ad aggiungere altro composto fino a che il precedente non si sarà rassodato.
Mettete in frigorifero per una notte.
Passato questo tempo sformate la terrina sul piatto di portata; guarnitela con bastoncini di verdura a colori alternati e disponete le due rose con i ciuffi di prezzemolo alle estremità del piatto.

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