■ Ingredienti
- 300 gr. di Pasta Sfoglia Surgelata
- 500 gr. di Broccoletti Romani
- 250 gr. di Formaggio Fontina Dolce Grattugiato
- 30 gr. di Burro
- Besciamella
- 1 Uovo
- 1 Pizzico di Noce Moscata
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Scongelate la pasta a temperatura ambiente.
Pulite i broccoletti eliminando la parte più dura dei gambi e sbollentateli in acqua salata per circa 5 minuti.
Sgocciolateli, tagliuzzateli lasciando intera l’infiorescenza e insaporiteli in un tegame con il burro e poco sale.
Stendete a sfoglia la pasta e adagiatela in una teglia foderata di carta da forno facendola risalire anche lungo il bordo.
Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e cospargetelo con metà fontina mescolata a un pizzico di noce moscata.
Adagiatevi sopra i broccoletti e ricopriteli con la besciamella nella quale avete incorporato la restante fontina.
Ripiegate sul ripieno la pasta del bordo e spennellatela con il tuorlo sbattuto.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti.
Vini di accompagnamento: Trentino Bianco DOC, Val D’Arbia DOC, Martina Franca DOC.
