Ricetta Torta di prosciutto al dragoncello
Torta di prosciutto al dragoncello

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 200 gr. di Pasta Brisée
  • 200 gr. di Prosciutto Cotto (fette Da 100 G)
  • 100 gr. di Formaggio Groviera
  • 50 gr. di Burro
  • 50 gr. di Farina
  • 75 cl. di Latte
  • 2 Mazzetti di Dragoncello Fresco
  • 10 cl. di Panna
  • Sale
  • Pepe
  • Legumi Secchi

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Tagliate il prosciutto a dadini.
Lavate il dragoncello, tritatelo finemente e fatelo appassire in una padella con il burro, quindi aggiungete la farina, versate il latte a filo, cospargete un pizzico di sale e uno di pepe.
Mescolate molto bene e portate a bollore.
Spegnete, aggiungete il prosciutto, la groviera grattugiata e la panna.
Tenete da parte.
Fate la pasta brisée, tiratela a disco e adagiatelo in una tortiera imburrata facendolo risalire anche sui bordi.
Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta, foderate con una carta da forno, riempite di legumi secchi e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un quarto d’ora.
Ritirate.
Eliminate carta e legumi.
Versate nella tortiera il composto al dragoncello distribuendolo in modo uniforme, ripiegate un po’ il bordo di pasta e bucherellatelo tutt’intorno.
Mettete di nuovo in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz’ora.
Lasciate intiepidire e servite.

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