■ Ingredienti
- 500 gr. di Bietole
- 10 Carciofi
- 200 gr. di Ricotta
- 3 Uova
- 1 Cipolla
- 50 gr. di Burro
- 50 gr. di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 1 Confezione di Pasta Sfoglia Surgelata E Scongelata
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Mondate le bietole, lavatele, lessatele in acqua salata per cinquanta minuti circa.
Mondate i carciofi eliminando le foglie esterne dure e i gambi; tagliate le punte e affettateli.
Mondate e affettate finemente la cipolla.
In una casseruola fate rosolare i carciofi affettati e la cipolla tritata.
Salate.
Lasciate cuocere finché i carciofi sono teneri.
Unite le bietole, due uova, la ricotta, il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale.
Mescolate per far amalgamare tutti gli ingredienti.
Dividete la pasta sfoglia in due parti e tiratela sino a ottenere due dischi sottili.
Foderate di carta stagnola una teglia e adagiatevi sopra un disco di pasta sfoglia.
Riempite con il ripieno e stendetevi sopra l’altro disco di pasta.
Unite i bordi dei due dischi.
Punzecchiate con una forchetta la superficie della torta e spennellatela con l’uovo sbattuto.
Passate in forno a temperatura media per quarantacinque minuti.
Servite caldo.
