■ Ingredienti
- 180 gr. di Farina
- 70 gr. di Burro
- 6 Cucchiai di Yogurth Intero
- 450 gr. di Pomodori
- 1 Cucchiaino di Zucchero
- 1 Cipolla
- 2 Spicchi di Aglio
- 250 gr. di Funghi Coltivati
- 1 Peperone Verde
- 1 Peperone Rosso
- 100 gr. di Formaggio Groviera Grattugiato
- 10 Olive Nere Snocciolate
- Origano
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Setacciate la farina in una terrina capace, unite una presa di sale, una macinata di pepe, un pizzico di origano, 50 g di burro ammorbidito e a pezzetti e lo yogurth.
Lavorate il tutto con le mani, raccogliete a palla l’impasto ottenuto e fatelo riposare coperto per 10 minuti.
Trascorso il tempo indicato, rivestite con la pasta il fondo e i bordi di una teglia di 25 cm di diametro, imburrata, quindi passatela nel forno già caldo (200 gradi) e fatela cuocere a bianco per 15 minuti.
Nel frattempo lavate i pomodori, privateli della buccia e dei semi, spezzettate grossolanamente la polpa con una forchetta e ponetela in una casseruola.
Unite un pizzico di sale, una macinata di pepe, lo zucchero, 1 cucchiaino di origano, la cipolla mondata e tagliata ad anelli sottili e gli spicchi d’aglio schiacciati.
Fate cuocere a calore moderato, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno, per circa 20 minuti, o fino a quando la salsa sarà densa.
Lavate i peperoni, privateli dei semi e delle membrane bianche interne, quindi tagliateli ad anelli sottili e teneteli da parte.
Mondate i funghi, strofinandoli con un telo umido per eliminare ogni residuo di terriccio, e riduceteli a fettine sottili.
Distribuite la salsa nella pasta già cotta, copritela con uno strato di funghi e uno di peperoni, infine cospargete il ripieno con il formaggio grattugiato e guarnite con le olive nere.
Passate nuovamente la torta nel forno e toglietela dopo una decina di minuti, quando il Groviera si sarà sciolto formando una crosticina dorata.
Servite subito.
