Ricetta torta rustica zia maria
Ricetta Torta rustica zia maria
Torta rustica zia maria

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    8 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 5
    Votanti: 1
    Media: 5/5


■ Ingredienti

  • 300 gr. di Farina
  • 100 gr. di Burro
  • 1 Uovo
  • 1 Cucchiaio di Zucchero

  • Latte

    Per Il Ripieno
  • 200 gr. di Mozzarella
  • 150 gr. di Prosciutto Cotto
  • 100 gr. di Mortadella
  • 2 Cucchiai di Formaggio Grattugiato
  • 2 Uova
  • 1 Tazza di Besciamella

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Disponete la farina a fontana, sgusciatevi l’uovo, aggiungete un cucchiaio di zucchero, il burro ammorbidito e il latte quanto ne basta per impastare.
Lavorate velocemente, la pasta che deve riuscire morbida.
In una ciotola sbattete le uova, unite il formaggio grattugiato, la mozzarella a dadini, il prosciutto e la mortadella tagliati a striscioline e poi a quadretti.
Amalgamate bene.
Mettete da parte una piccola porzione di pasta per fare la grata finale, tirate a sfoglia il resto e foderatevi una teglia facendola risalire verso i bordi.
Mettete il ripieno, pareggiatelo delicatamente aiutandovi con i rebbi di una forchetta.
Sopra coprite con un velo di besciamella abbastanza liquida.
Con la pasta tenuta da parte fate la grata come si fa con le crostate e spennellatela con il latte.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per tre quarti d’ora.
Servite tiepida questa torta dal gusto raffinato.

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