■ Ingredienti
- 300 gr. di Farina
- 100 gr. di Burro
- 1 Uovo
- 1 Cucchiaio di Zucchero
- 200 gr. di Mozzarella
- 150 gr. di Prosciutto Cotto
- 100 gr. di Mortadella
- 2 Cucchiai di Formaggio Grattugiato
- 2 Uova
- 1 Tazza di Besciamella
Latte
Per Il Ripieno
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Disponete la farina a fontana, sgusciatevi l’uovo, aggiungete un cucchiaio di zucchero, il burro ammorbidito e il latte quanto ne basta per impastare.
Lavorate velocemente, la pasta che deve riuscire morbida.
In una ciotola sbattete le uova, unite il formaggio grattugiato, la mozzarella a dadini, il prosciutto e la mortadella tagliati a striscioline e poi a quadretti.
Amalgamate bene.
Mettete da parte una piccola porzione di pasta per fare la grata finale, tirate a sfoglia il resto e foderatevi una teglia facendola risalire verso i bordi.
Mettete il ripieno, pareggiatelo delicatamente aiutandovi con i rebbi di una forchetta.
Sopra coprite con un velo di besciamella abbastanza liquida.
Con la pasta tenuta da parte fate la grata come si fa con le crostate e spennellatela con il latte.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per tre quarti d’ora.
Servite tiepida questa torta dal gusto raffinato.
