■ Ingredienti
- 2 Scalogni
- 300 gr. di Funghi Coltivati
- 30 gr. di Burro
- Sale
- Pepe Nero
- 1 Grattatina di Noce Moscata
- 200 gr. di Pasta Sfoglia
- 2 Uova
- 50 gr. di Formaggio Comtè Grattugiato
- 1 Mazzetto di Erba Cipollina Tritata
- Burro Per Le Teglie
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Le dosi indicate servono per 4 teglie di 10 cm di diametro.
Sbucciate gli scalogni e tritateli finemente, servendovi della mezzaluna; mondate i funghi, lavateli e riduceteli a fettine sottili.
Fate soffriggere lo scalogno in una casseruola con il burro, a calore moderato per 5 minuti, quindi aggiungete i funghi e lasciate cuocere fino a quando il liquido che emettono si sarà consumato.
Condite con sale e pepe e fate raffreddare.
Stendete la pasta in una sfoglia spessa 1/2 cm e usatela per rivestire il fondo e i bordi di quattro teglie imburrate.
Mescolate in una terrina le uova, il formaggio, la noce moscata, il sale necessario e una macinata di pepe.
Distribuite i funghi nelle teglie, cospargeteli con l’erba cipollina e versatevi sopra il composto di uova e formaggio.
Fate cuocere i tortini nel forno per 10 minuti a 220 gradi e per altri 10 a 200 gradi.
Servite i tortini molto caldi.
