■ Ingredienti
- 1 Cucchiaio di Cacao In Polvere
- 8 Uova
- 80 gr. di Burro
- 1/2 Bicchiere di Latte
- 1 Pizzico di Pepe Di Caienna
- 1 Pizzico di Pepe Macinato Al Momento
- 6 Fette di Pancarré
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In una casseruola piuttosto piccola sbattete a frittata le uova con il latte.
Aggiungete il cacao, il sale, il pepe e il pepe di caienna.
Seguitate a sbattere finché il composto sia ben amalgamato.
Unite il burro che prima avrete fatto fondere senza fargli prendere colore, sbattete a lungo con la frusta.
Il burro formerà nel composto dei piccoli grumi.
Mettete la casseruola in un’altra più grande riempita per metà di acqua bollente e fate cuocere a bagnomaria seguitando a sbattere le uova con la frusta finché il composto non diventerà spesso e liscio.
Servire queste uova strapazzate al cacao su delle fette di pancarré fritte nel burro.
