Ricetta vichyssoise variante 2
Ricetta Vichyssoise  - variante 2
Vichyssoise - variante 2

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 500 gr. di Porri
  • 250 gr. di Patate
  • 50 cl. di Latte
  • 6 Cucchiai di Panna
  • 1 Ciuffetto di Erba Cipollina
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondate i porri dalle radici dalla parte verde e dalla foglia esterna; lavateli e tagliateli a tronchetti alti 1 cm circa.
Pelate e lavate le patate tagliatele a fette alte 1 cm.
Riunite nella pentola le due verdure, il latte, 1/4 di litro d’acqua, sale e pepe.
Chiudete la pentola, mettetela su una fiamma vivace.
Al sibilo riducete la fiamma al minimo, date 8 minuti di cottura.
Aprite la pentola, frullate, lasciate raffreddare, poi passate in frigorifero per un paio d’ore o fino al momento dell’uso.
Mescolate alla crema di verdura la panna liquida; servitela cospargendo la superficie con l’erba cipollina tagliata a piccoli pezzi, o in mancanza con prezzemolo tritato.

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