■ Ingredienti
- 250 gr. di Fragoline Di Bosco
- 6 Cucchiai di Aceto Di Vino
- 300 gr. di Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Versate in una ciotolina l’aceto e stemperatevi il sale.
Unitevi poco a poco l’olio, versandolo a filo e battendo il composto con una frusta a mano.
Quando tutto sarà ben emulsionato, aggiungete le fragoline, accuratamente mondate, sciacquate e asciugate con un telo pulito e assorbente.
Mescolate alla vinaigrette, sempre usando la frusta, in modo che la maggior parte di esse si frantumino, unendosi all’emulsione e formando un tutt’uno con essa.
Lasciate macerare per un’ora o più, quindi servite questa delicata salsa come accompagnamento a carni bianche bollite o grigliate.
