■ Ingredienti
- 500 gr. di Biete
- 3 Pomodori Pelati
- 1 Cipolla
- 1 Carota
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Gambo di Sedano
- 15 gr. di Funghi Secchi
- Prezzemolo
- 4 Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Mondate e lavate le biete, tagliatele a pezzetti eliminando le coste.
In un tegame scaldate quattro cucchiai d’olio e unitevi tutti gli odori a dadini, i pomodori a cubetti, salate e pepate.
Lasciate cuocere per un quarto d’ora e aggiungete uno o due cucchiai d’acqua tiepida se il composto fosse troppo asciutto.
Unite le biete e cuocete ancora per mezz’ora a fuoco dolce mescolando ogni tanto.
Ottimo il baccalà cotto con questa salsa.
