■ Ingredienti
- 4 zucchine
- 1 mazzetto di basilico
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 4 cucchiai di formaggio Emmental grattugiato
- 3 tuorli d'uovo sodo
- Mezzo spicchio d'aglio
- 2 rametti ti timo
- 1 rametto di maggiorana
- sale q.b.
- pepe q.b.
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Spuntare le zucchine, lavarle e farle cuocere a vapore per 7-8 minuti finche' saranno morbide, farle raffreddare in acqua fredda,
svuotarle con il levatorsoli e tritare finemente la polpa, aggiungervi il basilico, l'aglio sbucciato, il timo e la maggiorana lavati e tritati.
Mettere il composto in una ciatola, unirvi il formaggio grattugiato, i tuorli d'uovo sodi tritati, l'olio, un pizzico di sale e di pepe e mescolare gli ingredienti.
Mettere il ripieno in una tasca da pasticcere e riempire le zucchine.
Tagliate a fette e servite a temperatura ambiente.
