■ Ingredienti
- 200 gr. di Funghi Freschi
- 300 gr. di Fagiolini Teneri
- 1 Pomodoro Maturo
- 1 Ciuffo di Prezzemolo
- 100 gr. di Maionese Pronta
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite bene i fagiolini e fateli lessare in abbondante acqua salata, sgocciolateli tenendo da parte un poco di acqua di cottura e metteteli in una insalatiera.
Unite i funghi ben puliti e affettati sottilmente, quindi il pomodoro tagliato a piccoli dadini.
Mandate il prezzemolo privandolo dei gambi, tritatelo finemente, unitelo alla maionese e ammorbidite tutto con due cucchiai di acqua di cottura dei fagiolini.
Versate la salsa sopra l’insalata e servite.
