■ Ingredienti
- 2 Carciofi
- 40 gr. di Pancetta Affumicata Tagliata Sottile
- 35 gr. di Formaggio Pecorino Semi-stagionato
- 20 gr. di Olio D oliva Extra-vergine
- 1/2 Limone
- 1/2 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulisci i carciofi, riducili a fettine sottili e immergili in acqua e succo di limone.
Taglia la pancetta a striscioline.
Fai scaldare sul fuoco una padella antiaderente e mettici la pancetta ad abbrustolire per 3-4 minuti.
Taglia il pecorino a listarelle sottili, quindi prepara il condimento con olio d’oliva, succo di limone, sale, prezzemolo e mettilo sui carciofi, mescolando bene.
Aggiungi ai carciofi gli altri ingredienti (la pancetta abbrustolita e il pecorino) solo al momento di servire in tavola.
