■ Ingredienti
- 200 gr. di Funghi Freschi
- 300 gr. di Fagiolini
- 1 Pomodoro Maturo
- Prezzemolo
- 100 gr. di Maionese
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessare i fagiolini e tenere da parte un po’ della loro acqua di cottura.
Unire ai fagiolini i funghi affettati sottilmente e il pomodoro tagliato a dadini.
Unire alla maionese il prezzemolo tritato e ammorbidirla con 2 cucchiai dell’acqua di cottura dei fagiolini.
Versare la salsa sull’insalata e servire.
