■ Ingredienti
- 600 gr. di Melanzane
- 1 Bicchiere di Olio D oliva
- 1 Cucchiaio di Zucchero
- 1 Bicchiere di Aceto Di Vino Bianco
- Sale Fino
- Aglio
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavate e asciugate le melanzane,tagliatele a cubetti abbastanza grossi.
Mettetele in una terrina coperte di acqua e sale e lasciatele così per unora.
Poi, tiratele su e spremetele, mettetele in un tegame con lolio e friggetele 5 minuti.
Mettete in una padella pulita poco olio, 1 spicchio daglio e unitevi le melanzane unendo lo zucchero e laceto.
Fate scaldare il tutto mescolando con garbo.