■ Ingredienti
- 4 Pomodori Rossi Sodi
- 200 gr. di Ricotta
- 1 Mazzo di Basilico
- 1 Cucchiaino di Pinoli
- Olio D oliva
- Latte
- Sale
- Paprica
- Capperi
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavare e asciugare i pomodori.
Svuotarli delicatamente con un cucchiaino.
Salare l’interno dei pomodori e lasciarli a perdere acqua.
Mettere nel mixer le foglie di basilico lavate e asciugate, i pinoli, 1 cucchiaio di olio, 1 di latte e frullare bene.
Setacciare la ricotta, metterla in una terrina e unire la salsa frullata, sale e paprica.
Amalgamare e riempire i pomodori con la crema.
Guarnire con i capperi e servire.
