■ Ingredienti
- 1 Peperone Rosso
- 1000 gr. di Pomodori Maturi
- 1 Carota
- 1 Cipolla
- 1/2 Spicchio di Aglio
- 3 Cucchiai di Aceto Di Vino Rosso
- Peperoncino
- 3 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- 1 Cucchiaio di Zucchero
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Tagliare a fettine la cipolla, dividere a pezzetti il peperone, la carota e i pomodori.
Mettere tutte le verdure in 1 casseruola, con l’aglio tritato, 1 punta di peperoncino, lo zucchero, l’aceto.
Portare ad ebollizione e far cuocere per un’ora circa a fuoco basso, mescolando ogni tanto.
Ultimata la cottura filtrare al passino e in 1 ciotola amalgamare con olio, sale, pepe macinato.
Servire la salsa fredda.
Accompagna di preferenza i bolliti misti.
