■ Ingredienti
- 8 Uova
- 1 Noce di Burro
- 1/2 Bicchiere di Panna
- 1 Limone
- Sale
- Pepe
- Zucchero
- 4 Filetti D acciughe
- 80 gr. di Salmone Affumicato
- Salsa Worcester
- Foglie Di Insalata Lattuga
- 16 Olive Verdi Farcite
- 200 gr. di Gamberetti Sgusciati
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Lessate i gamberetti in acqua bollente per 5 minuti.
Fate rassodare le uova per 10 minuti, sgusciatele e lasciatele raffreddare.
Tagliatele poi nel senso della lunghezza e mettete i tuorli in una terrina Unite il burro ammorbidito e lavorate il composto con cura; aggiungete la panna, il succo di limone, sale, pepe, i filetti d’acciughe e il salmone ben tritati, uno spruzzo di worcester e un pizzico di zucchero.
Con il composto ben amalgamato farcite le uova, decorandole con i gamberetti e le olive farcite.
Foderate un piatto da portata con le foglie di lattuga lavate e asciugate, disponetevi sopra le uova e servite.
