■ Ingredienti
- 1 Rotolo di Pasta Sfoglia Fresca O Scongelata
- 200 gr. di Funghi Champignon
- 100 gr. di Prosciutto Cotto
- 50 gr. di Formaggio Fresco (ricotta, Formaggio Robiola)
- 1 Cucchiaio di Formaggio Parmigiano Reggiano (o Formaggio Grana Grattugiato)
- 1 Cucchiaio di Olio D oliva
- 1/2 Cipolla Piccola
- Sale
- Pepe
- Prezzemolo Fresco Tritato
- 1 Tuorlo D uovo
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Gli ingredienti sono per 12 bastoncini.
Pulite i funghi: togliete la terra e asciugate le cappelle con uno strofinaccio inumidito.
Con un coltellino eliminate anche la base terrosa dei gambi.
Tagliateli a dadini, scartando eventuali parti ammaccate.
Mettete l’olio in una padella e fateci appassire la mezza cipolla tritata.
Prima che prenda colore, versate gli champignon nella padella, salate e fate cuocere a fuoco vivo per circa 10 minuti, mescolandoli di tanto in tanto.
Unite il prosciutto tagliato a dadini, il prezzemolo e assaggiate di sale.
Spegnete il fuoco e aggiungete i due formaggi.
Lasciate raffreddare questi due ingredienti per il ripieno prima di preparare gli involtini.
Stendete la pasta sopra un piano infarinato in una sfoglia molto sottile e ritagliatene 12 quadrati di circa 12 cm di lato.
Deponete un cucchiaio di ripieno a un’estremità, ripiegate all’interno i lembi laterali, in modo che il ripieno non esca, e arrotolateli.
Allineate gli involtini in una teglia foderata con carta da forno e spennellateli con il tuorlo mescolato a un cucchiaio di acqua.
Cuocete nel forno già caldo a 180 gradi finché saranno dorati.
Sfornate e serviteli tiepidi o a temperatura ambiente.
