■ Ingredienti
- 50 gr. di Farina
- 50 gr. di Burro
- 50 cl. di Latte
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In una casseruola fate sciogliere il burro; aggiungete la farina e, mescolando, fatela tostate.
Otterrete un composto chiamato roux biondo.
Levate la casseruola dal fuoco e versate il latte freddo a poco a poco sempre mescolando.
Quando avrete incorporato tutto il latte, rimettete la casseruola sul fuoco e, sempre mescolando, portate all’ebollizione.
Tenete la casseruola sul fuoco per 2 minuti circa in modo che la farina cuocia completamente.
Salate e pepate e, se vi piace, profumate la salsa con una grattata di noce moscata.
