■ Ingredienti
- 4 Cucchiai di Olio D oliva
- 50 gr. di Farina Di Frumento
- 25 cl. di Brodo Vegetale
- Noce Moscata
- Pepe Bianco (facoltativo)
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In 1 pentolino alto e stretto far scaldare l’olio.
Fuori dal fuoco unire la farina e mescolare con energia per far sì che i 2 elementi si amalgamino bene.
Rimettere sul fornello protetto da uno spargifiamma e, 1 mestolo alla volta, aggiungendo il brodo caldo mescolando senza interruzione.
Far addensare la salsa fino alla giusta consistenza.
Aggiustare di sale.
Aggiungere la noce moscata e volendo pepe bianco macinato.
Il brodo vegetale può essere proficuamente sostituito dall’acqua di cottura della verdura che deve essere condita con la besciamella.
