■ Ingredienti
- 400 gr. di Bianchetti
- 1 Albume D uovo
- Pastella Per Bignè
- Olio D oliva
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavate e pulite i bianchetti.
Al momento di usare la pastella unite l’albume montato a neve, poi immergete e mescolate i bianchetti crudi.
Friggeteli in olio abbondante caldissimo, versandoli una cucchiaiata alla volta.
I bignè devono riuscire gonfi e ben dorati, sgocciolateli e asciugateli
