■ Ingredienti
- 150 gr. di Mollica Di Pane
- Poco di Latte
- 150 gr. di Formaggio Grana Padano Grattugiato
- 80 gr. di Formaggio Stracchino
- 4 Uova
- 1 Pizzico di Sale
- 1 Pizzico di Noce Moscata
- 1 Manciata di Prezzemolo Tritato
- Olio D oliva
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Bagnare la mollica di pane nel latte, strizzarla bene e sbriciolarla.
Mescolarla con il grana padano e lo stracchino tagliato a pezzetti minuti.
Amalgamare tre uova, aggiungere gli altri ingredienti, e impastare bene unendo anche il sale, la noce moscata e il prezzemolo (se l’impasto risultasse troppo duro, aggiungere qualche cucchiaio di latte).
Lasciar riposare per due tre ore e fare poi tante polpettine, che vanno passate nella farina e nell’uovo sbattuto e fritte nell’olio d’oliva.
Prima di servirle, passarle sulla carta assorbente
