■ Ingredienti
- 2 Uova
- 1 Presa di Sale
- 1 Presa di Pepe
- 140 gr. di Farina Bianca
- 80 gr. di Latte
- 100 gr. di Zucchine
- 100 gr. di Cuori Di Carciofi
- di Olio D arachidi
Per La Pastella
1 Bustina di Lievito Pizzaiolo
Per Il Ripieno
200 gr. di Cavolfiore
Per Friggere
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mescolare con una frusta in una terrina uova, sale e pepe.
Unire un po’ per volta la farina setacciata, il latte e, per ultimo, il lievito setacciato.
Mondare e lavare le verdure, quindi tagliare le zucchine a rondelle, i cuori di carciofi a spicchi ed il cavolfiore a pezzetti.
Sbollentare in acqua salata i cuori di carciofi ed il cavolfiore.
Sgocciolare bene le verdure e passare un pezzetto alla volta nella pastella.
Friggere i bocconcini in abbondante olio bollente (175-180 gradi), mantenendo la temperatura costante durante la cottura.
Girare i bocconcini, in modo che diventino gonfi e dorati da entrambe le parti, quindi toglierli dall’olio e lasciarli sgocciolare su carta assorbente.
Salare a piacere e servire i bocconcini caldi.
