■ Ingredienti
- 4 Fette di Pane Bruscato
- 400 gr. di Sarde Fresche
- 50 gr. di Pinoli
- 1 Cipolla Bianca
- 50 gr. di Uvetta Sultanina
- Farina
- Sale
- Olio D oliva
- 2 Bicchieri di Aceto Di Vino
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite e lavate le sarde quindi infarinatele e friggetele in abbondante olio bollente.
Scolatele e salatele.
In una padella fate dorare con dell’olio la cipolla tagliata a rondelle sottili.
Versatevi 2 bicchieri di aceto e fate cuocere per qualche minuto.
In una terrina sistemate il pesce a strati alternandolo con gli anelli di cipolla, i pinoli, e l’uvetta sultanina fatta rinvenire in acqua e ben strizzata.
Lasciate la terrina in luogo fresco per 24 ore, quindi bruscate il pane e conditelo.
