■ Ingredienti
- 500 gr. di Pasta Di Pane
- 2 Melanzane
- 6 Pomodori Maturi
- 5 Spicchi di Aglio
- Alcune Foglie di Basilico
- Alcuni Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- 1 Presa di Sale
- 1 Cucchiaio di Capperi Sotto Sale (facoltativo)
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliate le melanzane a cubetti e rosolatele per una decina di minuti in una padella antiaderente con qualche cucchiaio d’olio.
Lontano dal fuoco, unite i pomodori a dadini, il basilico spezzettato, l’aglio tritato e una presa di sale e mescolate bene.
Stendete la pasta e con essa foderate una teglia rotonda oliata.
Distribuitevi al centro le verdure, poi ripiegatevi sopra i bordi della pasta, in modo da congiungerli al centro ma non completamente, così che si veda il ripieno.
Fate cuocere in forno caldo a 220 gradi per 25-30 minuti e servite.
Potete agguingere al ripieno 1 cucchiaio di capperi sotto sale, dissalati sotto l’acqua corrente.
