■ Ingredienti
- 8 capesante
- 1 spicchio di aglio
- 5 cl di succo di limone
- una manciata di prezzemolo
- 30 cl di olio extravergine d'oliva
- 1 rametto di aneto
- sale q.b.
- pepe q.b.
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Spazzolate con cura le conchiglie ancora chiuse.
Lavatele accuratamente e poi apritele con un coltellino per prepararle per la cottura mettendo da parte la parte gialla e tenendo solo la parte bianca ben pulita.
In un tegame, scaldate l'olio e unite l'aglio tritato molto fine ed i molluschi.
Sempre a fuoco vivo aggiungete il rametto di aneto ed il prezzemolo pulito e tritato.
Condite il tutto con il sale e il pepe ultimando così la cottura per 5 minuti.
Ricomponete ogni valva disponendovi due molluschi per ciascuna e condite con l'intingolo di cottura.
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