■ Ingredienti
- 4 Cetrioli
- 2 Patate
- 200 gr. di Tonno Sott olio
- 3 Uova Sode
- 100 gr. di Panna
- 1 Cucchiaio di Basilico Tritato (o Prezzemolo Tritato)
- 1 Pomodoro
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessate le patate, scolatele, pelatele e schiacciatele con una forchetta in una terrina o passatele nello schiacciapatate.
Unitevi le uova sode tritate grossolanamente e il tonno sgocciolato e sbriciolato.
Lavorando con un cucchiaio, incorporate il prezzemolo o il basilico e la panna.
Tagliate a metà nel senso della lunghezza i cetrioli, quindi scavateli un poco con un cucchiaino ricavando delle barchette.
Asciugate un poco l’interno dei cetrioli con carta assorbente da cucina.
Aggiustate di sale e pepe la farcia, quindi distribuitela nei cetrioli e lasciate riposare in frigorifero le barchette di cetriolo 1/2 ora prima di servirle.
Accomodate i cetrioli su un piatto da portata, guarnite con il pomodoro tagliato a fettine o a spicchi e servite.
