■ Ingredienti
- 500 gr. di Asparagi Freschi
- 100 gr. di Prosciutto Cotto (fette Da 100 G)
- 1 Tazza di Maionese
- 1 Limone (succo)
- Alcune Gocce di Brandy
- 4 Foglie di Insalata Lattuga
- 1 Pomodoro
- 1 Uovo Sodo
- 2 Fette di Ananas Fresco (o Ananas In Scatola)
- Prezzemolo Tritato
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessate gli asparagi nell’apposita pentola alta e stretta, lasciateli raffreddare e tagliateli a pezzetti piuttosto piccoli (solo la parte tenera).
Tagliate a dadi il prosciutto cotto, togliendo ogni particella di grasso, e le 2 fette di ananas.
Mescolate tutti gli ingredienti e poneteli in 4 coppe su foglie di lattuga.
Coprite con la maionese, guarnite con fettine di uovo sodo e di pomodoro e cospargete con prezzemolo tritato.
L’ananas deve essere al naturale, e non sciroppato (nel caso disponeste solo di quello in scatola, sciacquate le fette con acqua fredda e passatele nel succo di limone).
