■ Ingredienti
- 1 Melanzana Grande
- Olio Per Friggere
- 1 Spicchio di Aglio
- 4 Acciughe Sott olio
- Basilico
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Soffriggere l’aglio.
Tagliare la melanzana a cubetti molto piccoli e farli cuocere nell’olio sinché non sono ben appassite, aggiungere le acciughe e farle sciogliere e alla fine il basilico.
Spegnere, scolare le melanzane dall’olio e metterle in un recipiente, frullarle e tenerle in caldo.
Con la crema condite la pasta corta.
