■ Ingredienti
- 8 Fettine di Pane Casereccio
- 250 gr. di Fegatini Di Pollo
- 50 gr. di Acciughe
- 1 Cipollina
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco
- Burro
- Sale
- Pepe
- Alcuni Rametti di Rosmarino
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In un tegamino fate colorire la cipollina tritata in poco burro e insaporitevi i fegatini puliti, lavati e tagliati a pezzetti; bagnateli con il vino e lasciatelo evaporare; salate, pepate e, sempre mescolando, fate cuocere ancora due minuti.
Aggiungete le acciughe pulite e tritate, amalgamate e ritirate dal fuoco.
Spalmate il composto sulle fettine di pane.
Disponete sul fondo del piatto da portata rametti incrociati di rosmarino, sopra sistematevi i crostini e servite
