■ Ingredienti
- 6 Uova
- 1 Pugno di Capperi Salati
- 4 Filetti D acciughe
- Aceto Di Mele
- Salsa Verde
- Sale
- Olio D oliva Extra-vergine
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Far rassodare le uova e separare i tuorli.
Metterli in un mixer con capperi, acciughe, sale, 1 cucchiaino di aceto di vino, 1 cucchiaino di salsa verde, l’albume di 1 uovo.
Frullare, facendo scendere a filo l’olio, finché si ottenga una consistenza cremosa.
Spalmare su crostini di pane tostato aggiungendo al momento ancora un filo d’olio.
