■ Ingredienti
- 300 gr. di Petto Di Pollo
- 300 gr. di Melanzane Grigliate Surgelate
- 2 Cucchiai di Capperi
- Prezzemolo Tritato
- 2 Cucchiai di Aceto Di Vino
- Olio D oliva
- 8 Fette di Pane Casereccio
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliare a listarelle il petto di pollo e farlo saltare in padella con olio; toglierlo dal fuoco e trasferirlo in 1 terrina con le fette di melanzane scongelate e tagliate a striscioline.
Condire tutto con aceto, capperi, prezzemolo tritato, olio, sale, pepe e lasciar riposare per 15 minuti.
Intanto, tostare le fette di pane in forno e poi distribuirvi sopra il pollo e le melanzane.
