■ Ingredienti
- 500 gr. di Filetti Di Sogliola
- 3 Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
- Pepe
- 1 Pizzico di Zenzero In Polvere
- 1 Cucchiaio di Succo Di Limone
- 1/2 Peperone Rosso
- 1/2 Peperone Verde
- 1/2 Peperone Giallo
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
- 2 Cucchiai di Aceto Di Vino Bianco
- 1/2 Cucchiaino di Senape Piccante
1 Mazzetto di Insalata Lattuga Lollo Rossa
Per La Salsa
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliate a pezzetti di dimensioni uniformi i filetti di sogliola e disponeteli su un piatto.
Conditeli con l’olio d’oliva e il succo di limone e cospargeteli con lo zenzero, il sale necessario e una macinata di pepe.
Copriteli e lasciateli riposare al fresco per un’ora.
Pulite i peperoni, tagliateli a julienne, tenendo separati i diversi colori, quindi sbollentateli per un minuto in acqua bollente, scolateli, passateli sotto l’acqua fredda e lasciateli sgocciolare bene.
Pulite l’insalata, lavatela e fatela sgocciolare.
Distribuite l’insalata in quattro piatti individuali, disponendola a raggiera, e adagiatevi sopra le striscioline di peperone divise per colore.
Preparate una salsetta mescolando gli ingredienti elencati e versatela sulle verdure.
Fate scottare i pezzi di pesce in una casseruola a fuoco vivo, un minuto per parte, lasciateli intiepidire e distribuiteli nei piatti con la verdura.
