■ Ingredienti
- 1000 gr. di Farina Integrale
- 50 gr. di Lievito Di Birra
- Acqua
- 1 Presa di Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sciogliere il lievito in acqua tiepida col sale; unirli a 200 g di farina e preparare un panetto morbido.
Farlo riposare coperto al caldo per 30 minuti.
Disporre sulla spianatoia 800 g di farina con al centro poca acqua tiepida; impastare bene incorporando il panetto lievitato.
Ricavare dei rotoli spessi 2 cm e lunghi 20 dando loro forma di ciambella.
Farli lievitare per 2 ore (devono raddoppiare di volume).
Infornarli a 200 gradi per 20-30 minuti.
Dividerli a metà in senso orizzontale e rimetterli a biscottare in forno.
